CCNL Alimentari - Industria
Tabelle retributive, livelli, istituti contrattuali e aggiornamenti
- Tabelle retributive aggiornate al 01/01/2026
- Livelli, scatti e indennità
- Aggiornamenti contrattuali in tempo reale
Tabella in vigore dal
01 gennaio 2026
Riferimento CCNL
CCNL del 31/07/2020 - Decorrenza: 01/12/2019 - Scadenza: 30/11/2023
Ultimo aggiornamento
09 giugno 2026
Panoramica del Contratto
Dipendenti dalle aziende esercenti l'industria alimentare
Parti Stipulanti
Italmopa
Associazione Industriali Mugnai d’Italia
Unionzucchero
Unione nazionale fra gli Industriali dello Zucchero
Assobibe
Associazione Italiana tra gli Industriali delle Bevande Analcooliche
Assalzoo
Associazione Nazionale tra i Produttori di Alimenti Zootecnici
Ancit
Associazione Nazionale Conservieri Ittici
Unaitalia
Unione Nazionale Filiere Agroalimentari delle Carni e delle Uova
Federvini
Federazione Italiana Industriali Produttori
Esportatori ed Importatori di Vini
Assica
Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi
Mineracqua
Federazione Italiana delle Industrie delle Acque Minerali Naturali e delle Acque di Sorgente
Uila Uil
Unione Italiana dei Lavori Agroalimentari
Assolatte
Associazione Italiana Lattiero-Casearia
Anicav
Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali
Assitol
Associazione Italiana dell'Industria Olearia
Unione italiana food
Assocarni
Associazione Nazionale Industria e Commercio Carni e Bestiame
Flai Cgil
Federazione Lavoratori Agroindustria
Fai Cisl
Federazione Agricola Alimentare Ambientale E Industriale
Assobirra – Associazione dei birrai e dei maltatori
Tabella Retributiva in Vigore
| Livello | Paga Base | Totale |
|---|---|---|
| 1 | 2409,40 € | 2958,43 € |
| 1 S | 2770,85 € | 3326,90 € |
| 2 | 1987,80 € | 2528,64 € |
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Aggiornamenti Contrattuali
Accordo integrativo contrattuale - Conflavoro: FONDOSANI
Le Parti, Conflavoro PMI con Confsal e Fesica, hanno stipulato in data 28 maggio 2026, un Accordo integrativo di rimodulazione della disciplina del Fondo Sanitario Integrativo "Fon...
Alimentari - Industria: Lavoro a turni
A decorrere dall’1.1.2026 per i lavoratori turnisti è prevista la seguente ulteriore maturazione, a titolo di riposi individuali: * per i turnisti 3x6, 15 minuti di riduzione per...
Orario di lavoro (Industria saccarifera)
La durata settimanale dell'orario normale del singolo lavoratore è fissata in 40 ore.
Nei periodi di non lavorazione della barbabietola l'orario settimanale di lavoro verrà distribuito in cinque giorni di 8 ore ciascuno (dal lunedì al venerdì).
Lavoratori giornalieri (esclusi turnisti e discontinui ): La durata del lavoro normale è di 39 ore settimanali, da realizzare mediante assorbimento di un numero di ore di permesso per riduzione annua pari ad un'ora per ciascuna settimana con prestazione di 39 ore.
Lavoro straordinario
Ai fini legali, per lavoro straordinario si intende il lavoro prestato oltre le 40 ore settimanali, mentre, per i lavoratori discontinui per lavoro straordinario si intende quello prestato oltre le 60 ore settimanali.
Per il lavoro straordinario sono dovute, oltre alla normale retribuzione, le maggiorazioni riportate nella tabella seguente.
Dette maggiorazioni debbono essere applicate sulla quota oraria di retribuzione mensile di fatto (e cioè minimo tabellare, ex indennità di contingenza, eventuali scatti di anzianità, eventuale superminimo, eventuale aumento individuale). Le maggiorazioni non sono cumulabili, per cui quella maggiore assorbe la minore.
|
Settore |
Tipologia |
Maggiorazioni per |
|
|
- Conserve animali |
. |
Operai, intermedi, impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
||
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
60% |
||
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
50% |
||
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
45% |
||
|
Vini e liquori |
Operai |
Intermedi e impiegati |
|
|
Lavoro Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
60% |
90% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
50% |
70% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
40% |
40% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno |
- |
100% |
|
|
Acque e bevande gassate |
. |
Operai e Intermedi |
Impiegati |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
45% |
80% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
30% |
85% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturne (feriale) |
40% |
60% |
|
|
Acque minerali e |
. |
Operai e intermedi |
Impiegati |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
60% |
90% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
48% |
65% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
42% |
42% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
100% |
|
|
Distillatori |
. |
Operai |
Impiegati |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
60% |
60% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale a turno |
60% |
60% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo e notturno (oltre le 8 ore) |
60% |
60% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturno |
40% |
- |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali non compreso in turni |
35% |
- |
|
|
Birra e malto |
. |
Operai intermedi |
Impiegati |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
60% |
90% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
50% |
65% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
- |
100% |
|
|
Conserve vegetali |
. |
Operai |
Intermedi e impiegati |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
60% |
65% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturno |
50% |
50% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
40% |
40% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
70% |
|
|
Industrie alimentari varie |
. |
Operai e intermedi |
Impiegati |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
60% |
90% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturno |
60% |
65% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
50% |
- |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 2 ore) |
- |
100% |
|
|
Industria risiera |
. |
Operai e intermedi |
Impiegati |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
60% |
90% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
55% |
65% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
35% |
35% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
60% |
100% |
|
|
Mugnai e pastai |
. |
Operai e intermedi |
Impiegati |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
55% |
90% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturno |
50% |
- |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
- |
65% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
100% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
30% |
- |
|
|
Conserve ittiche |
. |
Operai e intermedi |
Impiegati |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
50% |
65% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
45% |
50% |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
35% |
- |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
70% |
|
|
Settore macellazione e |
. |
Operai, intermedi, impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
||
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre le 8 ore) |
90% |
||
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale e notturno |
65% |
||
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno |
100% |
||
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
45% |
||
|
|
(Dal 01.12.2023) Per le ore prestate in giornata per portare a termine la macellazione ed il sezionamento dei capi presenti in azienda o il cui ritiro sia stato avviato. |
50 % |
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Ferie (Industria saccarifera)
Tutti i lavoratori avranno diritto ogni anno ad un periodo di ferie retribuite come segue:
- 22 giorni per anzianità di servizio fino a 3 anni compiuti (per gli operai pari a 176 ore);
2- 5 giorni per anzianità di servizio oltre i 3 anni compiuti (per gli operai pari a 200 ore).
Operai discontinui:
Anzianità | Su 8 ore giornaliere | Su 9 ore giornaliere | Su 10 ore giornaliere |
Fino a 3 anni di anzianità | Ore 176 | Ore 198 | Ore 220 |
Oltre il 3o anno di anzianità | Ore 200 | Ore 225 | Ore 250 |
La giornata di ferie verrà quindi conteggiata in ragione di 8, 9 o 10 ore in correlazione al normale orario giornaliero di lavoro predeterminato.
Mensilità Aggiuntive (Industria saccarifera)
Tredicesima mensilità
In occasione della ricorrenza del S. Natale l'azienda corrisponderà ai lavoratori una tredicesima mensilità (174 ore) di retribuzione normale, compresa l'eventuale indennità di mensa.
Nel caso d'inizio o di cessazione del rapporto durante il corso dell'anno, il lavoratore avrà diritto a tanti dodicesimi dell'ammontare della tredicesima mensilità per quanti sono i mesi interi di servizio prestato: a tal fine il periodo di servizio superiore ai 15 giorni sarà considerato mese intero.
Gratifica speciale o quattordicesima mensilità
A tutti i lavoratori verrà riconosciuta unitamente alla retribuzione del mese di giugno, una gratifica speciale nella misura di 226 ore di retribuzione normale.
La gratifica sarà frazionata in dodicesimi in proporzione ai mesi di effettivo servizio nei casi di inizio, interruzione o sospensione del rapporto di lavoro durante il periodo stesso; a tal fine il periodo di servizio superiore ai 15 giorni è considerato mese intero.
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