CCNL Alimentari - Artigianato
Categoria Retributiva: Alimentari non artigiani - fino a 15 dip.
Tabelle retributive, livelli, istituti contrattuali e aggiornamenti
- Tabelle retributive aggiornate al 01/01/2026
- Livelli, scatti e indennità
- Aggiornamenti contrattuali in tempo reale
Tabella in vigore dal
01 gennaio 2026
Riferimento CCNL
CCNL del 06/12/2021 - Decorrenza: 01/01/2019 - Scadenza: 31/12/2022
Ultimo aggiornamento
09 febbraio 2026
Panoramica del Contratto
Imprese non artigiane che occupano fino a 15 dipendenti del settore Alimentare
Parti Stipulanti
Claai
Confederazione delle Libere Associazioni Artigiane Italiane
Uila Uil
Unione Italiana dei Lavori Agroalimentari
Cna Alimentare
Confederazione Nazionale dell'Artigianato e della Piccola e Media Impresa
Casartigiani
Confederazione Autonoma Sindacati Artigiani
Confartigianato Alimentazione
Flai Cgil
Federazione Lavoratori Agroindustria
Fai Cisl
Federazione Agricola Alimentare Ambientale E Industriale
Tabella Retributiva in Vigore
| Livello | Paga Base | Totale |
|---|---|---|
| 1 | 2921,94 € | 3477,99 € |
| 2 | 2540,80 € | 3089,83 € |
| 3 | 2096,18 € | 2637,02 € |
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Aggiornamenti Contrattuali
Alimentari - Artigianato: Stesura testo definitivo 06.06.2024
Rilasciato il testo definitivo del CCNL per i lavoratori dipendenti delle aziende artigiane del settore Alimentare, delle aziende non artigiane fino a 15 dipendenti del settore ali...
Alimentari - Artigianato (Confsal - Conflavoro): Aggiornamento minimi contrattuali
ALIMENTARI - ARTIGIANATO (CONFSAL - CONFLAVORO) Alimentari - Artigianato (Confsal - Conflavoro) Minimi in vigore dal 01/04/2026 Livello Paga Base Contingenza EDR Somma...
Orario di lavoro (Imprese non artigiane)
Ai soli fini contrattuali la durata, anche come media su periodi plurisettimanali, dell'orario normale del singolo lavoratore è fissata in 40 ore.
La prestazione normale dei lavoratori giornalieri non inseriti in turni e non discontinui è fissata in 39 ore settimanali, anche come media su periodi plurisettimanali, a tal fine utilizzando il monte ore annuo di riduzione dell'orario di lavoro.
L'adozione dell'orario settimanale di 39 ore comporta l'assorbimento di un'ora alla settimana dalla quantità di ore previste come Riduzione dell'orario di lavoro, e ciò a prescindere dall'eventuale coincidenza nella settimana stessa di vari motivi di assenza con diritto o meno alla retribuzione; se si dovesse adottare l'orario di 39 ore per un numero di settimane inferiore alle 52, l'assorbimento sarà limitato ad un'ora per ciascuna settimana con prestazione di 39 ore.
Da tali regimi di orario sono esclusi i Quadri e le figure professionali cui siano riconosciute mansioni direttive.
L'orario settimanale di lavoro sarà di norma concentrato su 5 giorni. Fatte salve differenti situazioni già in atto, le parti potranno concordare differenti distribuzioni anche individuali dell'orario settimanale di lavoro per comprovate esigenze tecniche, organizzative, produttive, distributive.
Lavoro straordinario (Imprese non artigiane)
È considerato straordinario il lavoro prestato oltre la quarantesima ora settimanale (ad eccezione dei casi in cui vengano utilizzati orari come media su periodi plurisettimanali e la flessibilità della prestazione, con compensazione su cicli plurisettimanali).
Base di computo: quota oraria di retribuzione normale mensile di fatto (e cioè minimo tabellare, indennità di contingenza, eventuali scatti di anzianità; eventuale superminimo individuale).
Maggiorazioni (non sono cumulabili fra di loro, per cui quella maggiore assorbe la minore):
Carni - dolciari - alimenti zootecnici - lattiero - caseari - prodotti da forno
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Operai |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
60% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriali notturno |
50% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
45% |
|
Operai |
Intermedi e Impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
60% |
90% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriali notturno |
50% |
70% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
40% |
40% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
100% |
|
Operai |
Intermedi e |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
45% |
80% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriali notturno |
40% |
60% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo e notturno (oltre le 8 ore) |
30% |
- |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
85% |
- |
Acque minerali e bibite in acque minerali
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Operai e Intermedi |
Impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
60% |
90% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriali notturno |
48% |
65% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
42% |
42% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
100% |
|
Operai |
Impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
60% |
60% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale a turno |
60% |
60% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo e notturno (oltre le 8 ore) |
60% |
60% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturno |
40% |
- |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali non compreso in turni |
35% |
- |
|
Operai e Intermedi |
Impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
60% |
90% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriali notturno |
50% |
65% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
45% |
45% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
100% |
|
Lavoro effettuato il sabato o il sesto giorno |
50% |
50% |
|
Operai |
Impiegati e Intermedi |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
60% |
65% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturno |
50% |
50% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
40% |
40% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
70% |
|
Operai e Intermedi |
Impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
60% |
90% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturno |
60% |
65% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
50% |
- |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
100% |
|
Operai e Intermedi |
Impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
60% |
90% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturno |
60% |
65% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
50% |
- |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
100% |
|
Operai e Intermedi |
Impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
55% |
90% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali notturno |
50% |
- |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
- |
65% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
100% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
30% |
- |
|
Operai e Intermedi |
Impiegati |
|
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
45% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
50% |
65% |
|
Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
45% |
50% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
35% |
- |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno (oltre le 8 ore) |
- |
70% |
Settore macellazione e lavorazione delle specie avicole
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Operai e Intermedi Impiegati |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno |
45% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo (oltre 8 ore) |
90% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali feriale notturno |
65% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali festivo notturno |
100% |
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Lavoro oltre le 40 ore settimanali dei turnisti in aggiunta al lavoro notturno di 8 ore iniziato alle 22 |
45% |
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Lavoro eseguito il sabato o il sesto giorno |
65% |
Ferie
I lavoratori di età superiore a 16 anni, che hanno una anzianità di 12 mesi consecutivi presso la stessa azienda, hanno diritto ogni anno ad un periodo di ferie pari a 173 ore.
Per gli apprendisti di età non superiore a 16 anni, la durata delle ferie non dovrà essere inferiore a 30 giorni.
Mensilità Aggiuntive (Imprese non artigiane)
Tredicesima: Ai lavoratori considerati in servizio l'azienda corrisponderà per ciascun anno, in occasione della ricorrenza natalizia, una tredicesima mensilità pari alla retribuzione normale mensile di fatto.
Quattordicesima: Con la retribuzione del mese di giugno di ogni anno l'azienda corrisponderà ai lavoratori considerati in servizio una quattordicesima mensilità pari alla retribuzione normale mensile di fatto.
Nel caso di inizio o cessazione del rapporto di lavoro durante il corso dell'anno, il lavoratore ha diritto a tanti dodicesimi della gratifica natalizia e della quattordicesima mensilità quanti sono i mesi di anzianità di servizio presso l'azienda. La frazione di mese superiore ai 15 giorni viene considerata a questi effetti come mese intero.
I periodi di assenza per malattia o infortunio saranno computati nei limiti della conservazione del posto di lavoro e nelle percentuali d'integrazione del trattamento degli istituti previdenziali e assistenziali, ai fini della maturazione della tredicesima mensilità e della quattordicesima mensilità.
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